J'ai voulu faire des essais de recette de bûche de noël. Voici le résultat, il ne reste plus qu'à goûter et choisir entre crème au beurre et crème pâtissière. Pour les 2 recettes, la génoise est la même : Mélanger 4 jaunes d'oeuf avec 120g de sucre en...

J'ai enfin appris comment obtenir un chocolat craquant, brillant : Il faut le "tempérer". Pour cela, il faut un bain-marie et un thermomètre afin de faire fondre le chocolat de couverture et de monter sa température à 55°C, puis il faut le sortir du bain-marie...

Pour Valentin, j'ai essayé le mille feuilles; je ne me suis pas encore lancée dans la pâte feuillettée mais ça ne saurait tarder ...... Donc voici la recette de la crème patissière : pour 800g de crème : faire bouillir 50cl de lait entier avec une gousse...