Pour 8 personnes (20cm de diamètre), composé d'un sablé breton, un crémeux caramel et pommes fonfantes en insert et chantilly caramel. Le sablé breton - 40g de jaune d'oeuf - 80g de sucre - 100g de beurre mou -130g de farine type 55 - 4g de levure chimique...